こんばんは。
今日は「ガン予防を少しずつでもしておきたい」という方にお伝えしたい情報です。
今回は「アガロース」を紹介します。

アガロースとは

アガロースは、水溶性食物繊維の一つです。

ここで質問です。
このアガロースを豊富に含んだ食品があるのですが、それはなんでしょう？
（ヒント：「食物繊維が豊富で「ダイエット」に効果的！」と昔から言われている食品です）

この食品の中には、アガロースととても似ている「アガロペクチン」という別の食物繊維や、「カルシウム」「鉄」「カリウム」などのミネラルも含まれています。

加えてカロリーが0であること，食物繊維の様々な性質もあって「ダイエットに効果的」と言われているわけです。

アガロースの効能について

主な効能は、これまでの食物繊維同様

• 高血圧の予防
• コレステロール値の低下
• 動脈硬化の予防
• 腸内環境を整える
• ダイエット効果

などがあります。

アガロースの効果
この画像はこちらのHPより転載させていただきました。

「ガンの話はどうしたの？」と思われる方がいらっしゃると思います。

実はこのアガロース自体には抗ガン作用はありません。

その代わり、このアガロースを体内に取り込むと、胃酸などで分解されて「アガロオリゴ糖」という物質に変化します。
そして、このアガロオリゴ糖が抗ガン作用を示すのです。

少し具体的に説明すると、ポイントとなるのは以前「フコイダン」のときに取り上げた「アポトーシス」という現象です。

このアガロオリゴ糖にはガン細胞を死滅させるスイッチを押すことができるようなんです。

このアガロオリゴ糖についての研究は進んでいて、抗ガン作用以外にも様々な効能があることが分かってきています。
（これらの効能については、最後に簡単にですが紹介したいと思います）

さて、アガロースの話に戻したいと思います。

アガロースを多く含んでいる食品「寒天」を食べると、体内の胃酸で分解されて「アガロオリゴ糖」になるわけですが、ここで問題があるのです。

それは「胃酸で分解されて生じるアガロオリゴ糖が、そんなに多くない」ということです。

「どうすれば、効率的にガン予防が出来るのか・・・」と、ここまで読んでいただいた方なら思っていただけると思います。

ご提案したいのが、「食べる前の寒天を前処理して、アガロオリゴ糖を増やしておくこと」です。

具体的には寒天（アガロース入り）に、果汁（酸入り）を混ぜて調理するのです。
そうすると、アガロースが分解されてアガロオリゴ糖が多く含んだ状態になります。
ただ、気を付けていただきたいのは、寒天が固まる原因がアガロースなので、このようにして調理すると「固まらない寒天」となることです。

こちらの動画を参考にしていただければいいと思います。

最後に

最後に説明したアガロオリゴ糖には

• 抗炎症作用
• 抗関節炎作用
• アトピー性皮膚炎抑制作用
• 発ガン作用
• 美肌作用

なども認められているそうです。

詳しい内容を知りたい方は、この物質を専門的に扱っているこちらの会社のHPを見ていただくと良いかと思います。